＜中国食材健康豆知識＞「卵の漬物」ピータンは、がん予防や老眼に効果あり

Record China 2007年1月20日(土) 0時15分

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日本でも時々目にする不思議な色の卵・ピータンは、主にアヒルの卵から作られる加工食品。カルテノイドの一種であるルテインが含まれ、活性酸素を消去してがんを予防、老化に伴う視力低下を回復するそうだ。

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