＜日本人が見た中国＞油まみれの中華料理なのに！ スリムで美肌の不思議―中国人女性
中華料理の油の使い方と言ったら半端なものではない。レストランで出される料理など、3分の1くらいは油に浸かっているのが普通。ところが中国人女性は全般的に皆スリムで美肌なのだから不思議だ。写真は重慶の名物料理「火鍋」。煮汁というより油の中で具材を煮る。
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